历史渊源上海冠生园华佗酿酒有限公司创建于1936年，前身为英商怡和洋行投资的怡和啤酒厂。这家啤酒厂规模大，设备先进、机械化程度高，是上海滩啤酒厂的先驱之一，商标为EWO（怡和）牌，主要产品有黄啤、黑啤、红啤、麦汁饮料健身露等，深受大众欢迎。
日军侵华期间，怡和啤酒厂被日本樱花麦酒株式会社侵占接管，抗日战争胜利后由怡和洋行收回。1949年后，怡和在中国大陆的大部分资产及生意被收归国有。1953年，英商将怡和啤酒厂作价转让给中国华光工业公司，更名为地方国营上海华光啤酒厂，旗下的啤酒产品更名为光明牌、海鸥牌，以火炬为商标。
华佗酒诞生1957年，地方国营上海华光啤酒厂在参照宋代《太平惠民和剂局方》第五卷中“十全大补汤”配方的基础上不断改良，生产出十全大补酒，这就是最早的"华佗牌"药补酒。刚投入生产时，药补酒规模小，数量少，年产量仅数吨。
"华佗"牌十全大补酒是以十多味地道药材搭配口感纯正的滴珠糯米酒，精心制作而成。华佗酒酒性柔和，具有抗疲劳的保健功能，适用于易疲劳人群。这些功效令华佗酒上市后，销售呈现快速增长的态势，短短四年时间，产量就增至数十吨。彼时，华佗酒的售价甚至超过茅台，要凭医生处方才能少量购买。
1996年，华光啤酒厂进行公司制改制，按照现代企业制度改革要求，为实施集团公司品牌战略，改制为上海冠生园华光酿酒药业有限公司。同年为了适应市场消费观念的不断变化，冠生园华光公司精心研制的"和"牌黄酒正式推向市场，开拓了冠生园华光公司飞速发展的新局面。
1996年，上海华光啤酒厂进行公司制改制，更名为上海华光酿酒药业有限公司，主要生产"华佗牌"华佗保健酒。1998年，公司更名为上海冠生园华光酿酒药业有限公司，主要生产"华佗牌"保健酒、和酒。2004年，组建具有法人资格的上海冠生园华佗酿酒有限公司。
